최고 품질의 원두라도 올바른 커피 포장 없이는 오래 가지 못합니다. 섬세한 원두는 빠르게 풍미를 잃고 깊이 로스팅된 원두는 알려진 풍부함과 깊이를 잃습니다.
그렇다면 커피백의 종류는 무엇일까요?
커피백 포장에는 일반적으로 네 가지 유형이 있습니다.
1, 밀폐되지 않은 커피 포장 백 : 가장 경제적 인 포장입니다. 빠른 공급을 보장할 수 있기 때문에 일반적으로 소규모 지역 빵집에서 사용합니다. 커피 원두는 제 시간에 섭취할 수 있습니다. 이런 방식으로 저장된 콩은 짧은 시간만 지속됩니다. 가방은 공기로 채워져 있으며 가방이나 용기는 물론 밀폐되어 있습니다. 포장은 단순히 콩을 습기, 풍미 손실 및 햇빛으로부터 보호합니다. 그러나 봉지나 용기의 공기에 장기간 노출되면 원두가 심하게 산화되어 테이스팅 기간이 짧아집니다.
2. 밀폐 포장: 커피를 채운 후 진공 청소기로 밀봉합니다. 로스팅 과정에서 생성되는 이산화탄소로 인해 커피를 잠시 동안 탈기한 후에만 포장이 가능하므로 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 커피 원두는 갈은 커피보다 오래 앉습니다. 보관 중 공기와 분리할 필요가 없어 비용이 저렴합니다. 이 포장에 담긴 커피는 10주 이내에 다 사용해야 합니다.
3. 진공 포장: 진공 포장 생산에는 두 가지 조건이 있습니다. 1. 공기를 진공 청소기로 청소합니다. 2. 유연하고 부드러운 소재. 물론 이 기술은 일부 딱딱한 재료에도 적용될 수 있지만 부드러운 재료를 사용하여 "벽돌"과 같은 단단한 제품을 만드는 것이 일반적입니다. 이 포장을 사용하면 커피가 포장재에 꼭 맞을 수 있지만 콩이 완전히 통기되는 경우에만 가능합니다. 그렇기 때문에 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 대부분의 "벽돌"은 원두가 아닌 분쇄된 커피입니다.
4. 가압 포장: 가장 비용이 많이 드는 방법이지만 최대 2년 동안 커피를 보관할 수 있습니다. 몇 분 동안 로스팅한 후 커피를 진공 포장할 수 있습니다. 불활성 기체를 추가한 후 패키지 내부에 적절한 압력을 유지하십시오. 커피 원두는 압력을 가해 저장되므로 향이 지방으로 흘러 음료의 풍미가 향상됩니다. 이러한 포장은 일반적으로 유통 기한이 짧고 맛이 좋지 않은 수냉식 커피 원두에 사용됩니다. 용기가 딱딱한 재질로 포장되어 있으면 진공 청소기로 청소한 후 커피 원두와 캔 사이에 압력차가 생깁니다. 커피 콩에서 방출되는 가스는 전체 환경을 포화시켜 아로마의 휘발을 억제합니다. 일반적으로 단단한 재료의 진공은 부드러운 재료의 진공만큼 철저하지 않습니다.
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